4 ideas para comer Quinua

Uno de mis propósitos para el 2016 es el de comer más, disfrutar cada comida pero eso no quiere decir que voy atiborrar mas de la cuenta con comida chatarra, febrero va ser mi reto de mes sano en todos los sentidos y que mejor manera de empezar que comiendo mejor.

Así que les traigo 4 ideas con quinua.

Es muy versátil y fácil de incluir en cualquier receta saludable, desde ensaladas hasta postres, así que ya no hay excusas para no comer quinua.

Algunas Propiedades:

1. Es buena para el corazón y reduce el colesterol malo.
2. Es apta para celíacos
3. Quinua para deportistas por su alto contenido de proteínas
4. Alto contenido en fibra, la quinua es un alimento muy saciante que ayuda a regular el apetito.

Cómo cocinar la quinua:

Aunque no es un cereal, la quinua puede cocinarse y servirse como cualquier cereal. Una forma muy común de prepararla es hervida, como si fuera arroz. Una vez cocida, se le puede añadir verduras o cualquier otro alimento y servirse como plato principal. También pueden prepararse ensaladas de quinua, e incluso,postres con quinua.

Ceviche de camarón con quinua

Para los que les encanta los mariscos está receta es deliciosa y saludable a mi esposo le encanta.

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Ingredientes:

1/2 taza de quinua
1/3 de taza de cebolla morada picada
1 mango verde picado
1 aguacate picado
1 taza de maíz dulce
1/3 taza de culantro fresco picado
1 taza de camarones enteros previamente sofritos en mantequilla.

Para la vinagreta de limón :
1/4 taza de jugo de limón fresco ( alrededor de 2 limones vale la pena )
2 dientes de ajo , finamente picados
1 cucharadita de miel
sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra de 6 cucharadas.

Preparación:

Es súper fácil mezclar todos los ingredientes en un tazón, colocar los camarones y bañar con la vinagreta.

Ensalada caprese con quinua

Una sana y refrescante ensalada apenas para los domingos del verano.

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Ingredientes:
2 tazas de quinua cocida
1 taza de uvas o tomates cherry (sustituto con cualquier variedad de tomates en cubitos)
(1 taza) de mini bolas de queso mozzarella fresco (sustituto con queso feta desmenuzado, queso azul, o de su queso favorito)
alrededor de 10 a 15 hojas de albahaca rasgados, o al gusto
3 a 4 cucharadas de vinagre de vino
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
3/4 cucharadita de sal, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negro, o al gusto

Preparación:
Cocine la quinua de acuerdo a las instrucciones anteriores y coloque la quinua en un tazón grande.
Añadir todos los ingredientes restantes y mezcle muy bien para combinar. Pruebe y ver si necesita más vinagre, sal, etc.

Muffins de Quinua, avena y banano :

Perfecto para un desayunos, meriendas. se pueden preparar la noche anterior y listo.

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Ingredientes secos:

1 ½ tazas de avena entera
1 taza de quinua preparada
½ taza de harina de trigo integral (se puede sustituir la harina regular si lo desea)
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela molida
1/2 taza de nueces picadas

Ingredientes húmedos:
¾ de taza de leche descremada con jugo de limón 1 cucharadita
1 taza de puré de banano maduro (alrededor de 2 grandes)
½ taza de azúcar morena
½ puré de manzana
2 cucharadas de miel de abeja
2 claras de huevo
Aceite vegetal 1 cucharada
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Precalentar el horno 375 °F. engrasar los molde para muffins para que no se peguen.
En un tazón mediano, combinar los ingredientes secos. Añadir las nueces.
En un tazón grande, combinar los ingredientes húmedos.
Mezclar a mano poco a poco la mezcla de ingredientes secos con los húmedos.
Con una cuchara añadir la mezcla en los moldes para muffins.
Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que doren por encima.

Quinua con banano caramelizado

Ingredientes:
1 taza quinua preparada
3/ 4 taza de leche de coco
2 bananos picados
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de nueces picadas
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Mezclar los bananos, la canela, las nueces y la miel en un tazón pequeño y revolver hasta cubrir .En una sartén, derretir mantequilla y agregar la mezcla anterior. Cocine durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los bananos empiezan a caramelizar.

Verter la leche de coco en un tazón con la quinua. Calentar en el microondas. Agregar la mezcla de banano caramelizado. Y listo un desayuno con una fuente inagotable de proteínas para mis chicos aparte les encanta.

 

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